用料

花甲 1000克大葱 1段姜 3片蒜 4瓣小米辣 3@个花椒 适量香菜 适量小葱 适量色拉油 适量生粉 少许盐 少许生抽 2勺蚝油 2勺白糖 1勺香油 2滴

做法步骤

1、盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙

2、准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用

3、准备少许水淀粉，勾芡用

(资料图片)

4、花甲冷水下锅，加入一勺料酒

5、水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净

6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下

7、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味

8、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐

9、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡

10、倒入葱段，稍微收下汤即可

11、淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃