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1、酿皮酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁的大街小巷都能看到。

2、不同于外地用大米做成的米皮，青海酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料。

3、酿皮吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

4、（市面上卖的酿皮有薄厚之分，可根据个人口味自行选择）2、尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。

5、在经历了漫长岁月之后，不论是城镇还是农村，尕面片成为了普及又享有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。

6、3、炕锅羊排炕锅羊排中的主料羊排来源于西北的草原，不腥不膻、温润肥美，配料土豆、玉米、手擀粉外加孜然、辣椒丝、葱等各种香辛料，还未出锅香味已经飘向远方，让人垂涎。

7、4、青海土火锅青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。

8、5、狗浇尿青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，“狗浇尿”便是其中之一。

9、这个名字的由来最有说服力的是以前油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

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