家庭自制牛肉干，一腌二煮三炸，干净卫生无添加，比卖的还好吃

各种果干、肉干都是孩子平常很喜欢吃的，将食材经过一番的加工做成干制品，在闲暇时刻吃是个非常不错的选择，既能消磨时光，还可以让家人享受美味的食物，这次要分享给大家的是牛肉干的做法，以前没有学会牛肉干的做法时总是会买着吃，每次吃的根本停不下来，后来看在家人都比较喜欢吃的份上，便决定自己亲手做，毕竟自己做的干净卫生，也不会有什么添加剂，牛肉干的做法相对比较简单，一腌二煮三炸，轻松便可做好，下面我便将牛肉干的做法详细分享给大家，看完食谱你会发现非常简单易上手，而且口感比卖的还要香，接下来我们一起学习。

【资料图】

家庭自制牛肉干的方法：

备用食材：牛肉1500克，料酒适量，香叶5片，八角3个，花椒粒1勺，姜粉1勺，熟白芝麻适量，生抽适量；

制作过程：第一步，首先准备出需要的牛肉，将其清洗干净后，重新加上清水浸泡，差不多2个小时的时间，将牛肉中的血水充分泡出后，捞出顺着纹路将牛肉切成长条状；

第二步，切好的牛肉条放入一个容器中，加上生抽、食盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粒、八角和香叶，吃辣的还可以加上点辣椒粉，然后戴上一次性手套，将牛肉条和调味料充分抓拌均匀；

第三步，装入一个保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制，差不多1个晚上的时间便可以，中途最好是翻拌一下，使其可以充分入味，腌制好的牛肉条放入在压力锅中，汤汁也需要一同倒入；

第四步，开始炖煮，差不多8分钟的时间，将煮熟的牛肉条捞出，控干水分，并且将其充分晾晾，这个时候的牛肉条便已经非常入味了，当然还不算完，在锅中添上适量的食用油；

第五步，待将油烧至7成热的时候，便可以将控干水的牛肉条逐个下入在锅中开始炸，待将牛肉条炸至颜色变深的状态，即可出锅，控干油后撒上点熟白芝麻便可以开始享用了。

小编总结：牛肉干是如今比较风靡的一种零嘴小吃，滋味鲜美且耐嚼的牛肉干深得大众的喜欢，而且你会发现吃牛肉干非常上瘾，一根一根吃的根本就停不下来，各种各样的肉干口感当然也是不同的，鱼肉干、猪肉干、兔肉干等等，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，这次分享给大家的牛肉干做法比较家常，大家可以用平时自己喜欢的一些香料，操作随意口感还美味，经过一腌二煮三炸的工序便可以轻松做出，干净卫生无添加，比卖的吃着还要香。

烹饪小技巧：

1、牛肉事先准备好后，需要放入清水中泡一泡，经过浸泡的牛肉，会逼出其中的血水，这样做好的牛肉干才会更加香醇好吃，泡牛肉干的时间也可以适当常一点，中途换掉血水保持水的干净；

2、腌制牛肉条的香料，完全可以按照个人的喜好准备，不一定要按照食谱中的方法操作，腌制牛肉放入冰箱中，经过冷藏的牛肉会更加入味好吃；

3、蒸熟的牛肉条，可以油炸，也可以用烤箱操作，具体的温度已经时间还需要按照实际的情况来定，自己觉得哪种方法更方便就可以了。